പ്രകൃതി തന്ന മനോഹരമായ സമ്മാനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ട്രോപ്പിക്കൽ പഴവർഗങ്ങൾ. അതിൽ തന്നെ, അതിന്റെ ക്രീമി ഘടന കൊണ്ടും അതിശയകരമായ മധുരം കൊണ്ടും ശ്രദ്ധേയമായ ഒന്നാണ് കീ വെസ്റ്റ് മേമി സപോട്ട (Pouteria sapota). മെക്സികോയിൽ നിന്നെത്തിയ ഈ ഫലം ഇപ്പോൾ കേരളത്തിലും വളർത്തുന്നുണ്ട്. മനോഹരമായ ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ള കാമ്പും പോഷകസമൃദ്ധിയും ഈ പഴത്തെ മറ്റ് ഫലവൃക്ഷങ്ങളിൽ നിന്ന് വേറിട്ടുനിർത്തുന്നു. ശരാശരി ഒരു പഴത്തിന് 1 കിലോഗ്രാം വരെ തൂക്കമുണ്ടാകും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുമുറ്റത്തോ തോട്ടത്തിലോ ഒരു സപോട്ടി മരം നട്ടുവളർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അതിന്റെ ശാസ്ത്രീയമായ നടീൽ രീതികളും പരിപാലനവും അറിയേണ്ടതുണ്ട്. മേമി സപോട്ട മരം വളർത്തുന്നതിനുള്ള ഘട്ടങ്ങളും, ഈ ഫലത്തിന്റെ അദ്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ-പോഷക ഗുണങ്ങളും വിശദമായി അറിയാം.

 

 

∙ മേമി സപോട്ട മരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അടിസ്ഥാന വിവരങ്ങൾ

മേമി സപോട്ട പ്രധാനമായും ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയിൽ വളരുന്ന ഒരു സസ്യമാണ്. യുഎസ്ഡിഎ സോൺ 10-11 പോലെയുള്ള ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയാണ് ഇതിന്റെ വളർച്ചയ്ക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. അനുകൂല സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഈ മരം 40 അടി വരെ ഉയരത്തിൽ വളരാറുണ്ട്. നന്നായി വളർന്ന ഒരു മരത്തിൽ നിന്ന് വർഷത്തിൽ 200 മുതൽ 500 വരെ പഴങ്ങൾ ലഭിക്കും. നല്ല സൂര്യപ്രകാശവും വെള്ളം കെട്ടിക്കിടക്കാതെ വാർന്നുപോകുന്ന മണ്ണും ജൈവവളങ്ങളുമാണ് ഇതിന്റെ വളർച്ച വേഗത്തിലാക്കുന്നത്.

 

മേമി സപോട്ട മരങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞുവീഴ്ചയെയും കടുത്ത തണുപ്പിനെയും പ്രതിരോധിക്കാൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ കടുത്ത തണുപ്പില്ലാത്ത പ്രദേശങ്ങളിലാണ് ഇവ നടേണ്ടത്. മരങ്ങൾ തമ്മിൽ 15 മുതൽ 20 അടി വരെയും, വരികൾ തമ്മിൽ 25 മുതൽ 30 അടി വരെയും അകലം പാലിക്കുന്നത് മരങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് കാറ്റും വെളിച്ചവും ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.

 

∙ സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുപ്പും മണ്ണ് ഒരുക്കലും

മേമി സപോട്ട മരം ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്ന ഒന്നായതിനാൽ നടാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന സ്ഥലവും മണ്ണിന്റെ ഗുണനിലവാരവും വളരെ പ്രധാനമാണ്. പ്രതിദിനം കുറഞ്ഞത് 6 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കുന്ന സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ശക്തമായ കാറ്റിൽ നിന്നും മഞ്ഞുവീഴ്ചയുള്ള കുഴികളിൽ നിന്നും സംരക്ഷണം ലഭിക്കുന്ന ഇടമായിരിക്കണം ഇത്. മണൽ കലർന്ന എക്കൽ മണ്ണാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. മണ്ണിന്റെ pH മൂല്യം 6.5 നും 7.5 നും ഇടയിലായിരിക്കണം (അൽപം അമ്ലതയുള്ളതോ നിർവീര്യമായതോ ആയ മണ്ണ്). ഓർഗാനിക് കമ്പോസ്റ്റ് ചേർത്ത് മണ്ണിന്റെ ഫലഭൂയിഷ്ഠതയും നീർവാർച്ചയും വർധിപ്പിക്കുക. തൈയുടെ വേരുകൾ അടങ്ങിയ ‘റൂട്ട് ബോളിന്റെ’ മൂന്നിരട്ടി വീതിയിലും രണ്ടിരട്ടി ആഴത്തിലും വേണം കുഴിയെടുക്കാൻ. ഇത് വേരുകൾക്ക് മണ്ണിലേക്ക് ആഴത്തിൽ ഇറങ്ങിച്ചെല്ലാൻ സൗകര്യമൊരുക്കുന്നു.

 

∙ തൈ നടേണ്ട കൃത്യമായ രീതി

തൈ നടുന്ന സമയത്ത് വേരുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാതെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ചട്ടിയിൽ നിന്നോ കവറിൽ നിന്നോ വേരുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ തൈ പതുക്കെ പുറത്തെടുക്കുക. തയാറാക്കിയ കുഴിയുടെ മധ്യഭാഗത്തായി തൈ വെക്കുക. വേരുകളുടെ മുകൾഭാഗം തറനിരപ്പിന് ഒപ്പമായിരിക്കണം. എടുത്ത മണ്ണ് തിരികെ ഇട്ട് കുഴി മൂടുക. വായു അറകൾ ഇല്ലാതിരിക്കാൻ മണ്ണ് പതുക്കെ അമർത്തിക്കൊടുക്കുക. നട്ടയുടൻ തന്നെ വെള്ളമൊഴിച്ച് മണ്ണ് വേരുകളുമായി ഉറയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തടിയുടെ ചുവട്ടിൽ കരിയിലയോ വൈക്കോലോ ഉപയോഗിച്ച് 2 ഇഞ്ച് കനത്തിൽ പുതയിടുക. എന്നാൽ പുതയിടുന്ന വസ്തുക്കൾ മരത്തിന്റെ തടിയിൽ നേരിട്ട് തൊടരുത്; ഇത് തടി ചീയുന്നതും കീടബാധയും തടയും. ഈ പ്രക്രിയ ഈർപ്പം നിലനിർത്താനും കളകളെ തടയാനും സഹായിക്കും.

 

∙ പരിപാലനവും സംരക്ഷണവും

മേമി സപോട്ടയിൽ നിന്ന് മികച്ച വിളവ് ലഭിക്കുന്നതിന് കൃത്യമായ സംരക്ഷണം ആവശ്യമാണ്. നടീലിനു ശേഷമുള്ള ആദ്യ മാസങ്ങളിൽ ഒരു ദിവസം ഇടവിട്ട് നനയ്ക്കണം. പിന്നീട് ആഴ്ചയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണയായി കുറയ്ക്കാം. വലിയ മരങ്ങൾക്ക് വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ ആഴ്ചയിൽ 1 ഇഞ്ച് ഈർപ്പം ലഭിക്കുന്ന രീതിയിൽ നനച്ചു കൊടുക്കണം. ചെറിയ തൈകൾക്ക് വളർച്ചാ ഘട്ടത്തിൽ 2-3 മാസത്തിലൊരിക്കൽ സമീകൃത വളം നൽകുക. വലിയ മരങ്ങൾക്ക് വർഷത്തിൽ 3-4 തവണ (പ്രത്യേകിച്ച് വളർച്ചാ കാലയളവിന്റെ തുടക്കത്തിലും മധ്യത്തിലും) വളം നൽകിയാൽ മതിയാകും.

 

ഉണങ്ങിയതോ രോഗം ബാധിച്ചതോ ആയ ശാഖകൾ വർഷത്തിലൊരിക്കൽ വെട്ടിമാറ്റുക. ഇത് മരത്തിനുള്ളിലേക്ക് കാറ്റും വെളിച്ചവും കടന്നുചെല്ലാൻ സഹായിക്കുകയും രോഗങ്ങളെ തടയുകയും ചെയ്യും. ക്യൂബൻ മേയ് ബീറ്റിൽ, ആന്ത്രാക്നോസ് കുമിൾ രോഗം എന്നിവ മേമി സപോട്ടയെ ബാധിക്കാറുണ്ട്. അതിനാൽ ഇലകളും തടിയും പതിവായി പരിശോധിച്ച് ആവശ്യമായ പ്രതിരോധ നടപടികൾ സ്വീകരിക്കുക.

 

∙മേമി സപോട്ടയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

മേമി സപോട്ട ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ പഴം മാത്രമായിരുന്നില്ല, മറിച്ച് പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു കലവറ കൂടിയാണ്. വിവിധ ശാസ്ത്ര പഠനങ്ങൾ ഈ പഴത്തിന്റെ അദ്ഭുതകരമായ ജൈവഗുണങ്ങൾ പുറത്തുകൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ട്. മേമി സപോട്ടയിൽ വൻതോതിൽ ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (100 ഗ്രാമിൽ 5.4 മുതൽ 6 ഗ്രാം വരെ). ഇതിൽ പെക്റ്റിൻ പോലെയുള്ള ലയിക്കുന്ന ഫൈബറുകളും സെല്ലുലോസ് പോലെയുള്ള ലയിക്കാത്ത ഫൈബറുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ലയിക്കാത്ത ഫൈബർ മലത്തിന്റെ അളവ് വർധിപ്പിക്കുകയും കുടലിന്റെ ചലനങ്ങളെ സുഗമമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ലയിക്കുന്ന ഫൈബറുകളും പ്രകൃതിദത്ത പോളിഫിനോളുകളും കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകൾക്ക് ആഹാരമാകുകയും, കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്ന ഷോർട്ട്–ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

 

∙ അപൂർവ കരോട്ടിനോയിഡുകളും വൈറ്റമിനുകളും

ക്യാരറ്റിൽ ബീറ്റാ-കരോട്ടിൻ പ്രധാന ഘടകമായിരിക്കുമ്പോൾ, മേമി സപോട്ടയിൽ സപോടോക്സാന്തിൻ, ക്രിപ്റ്റോകേപ്സിൻ തുടങ്ങി അപൂർവ കെറ്റോ-കരോട്ടിനോയിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ഘടകങ്ങളാണ് പഴത്തിന് ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് നിറം നൽകുന്നത്. ഇവ ശരീരത്തിൽ വൈറ്റമിൻ എ നിർമാണത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ വൈറ്റമിൻ സി, വൈറ്റമിൻ ഇ, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, അയൺ എന്നിവയും ഇതിൽ സമൃദ്ധമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

 

∙ ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ

മേമി സപോട്ടയുടെ വാട്ടർ സോള്യുബിൾ എക്സ്ട്രാക്റ്റുകളിൽ ഗാലിക് ആസിഡ്, കാറ്റക്കിൻ തുടങ്ങി ധാരാളം പോളിഫിനോളുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നശിപ്പിക്കാനും, കോശജ്വലനം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

 

∙ പരമ്പരാഗത ഉപയോഗങ്ങളും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും

മധ്യ അമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ നൂറ്റാണ്ടുകളായി മേമി സപോട്ട ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ഈ പഴം പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കാനും, ഷെയ്ക്കുകൾ, സ്മൂത്തികൾ, സോർബെറ്റുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചിക്കിൾ/ചൂയിംഗം നിർമിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചിക്കു സപോട്ടയുമായി മേമി സപോട്ട വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മേമി സപോട്ട കുരുക്കൾ വറുത്ത് പൊടിച്ച് ‘തെഹാത്തെ’ എന്ന പരമ്പരാഗത പാനീയം ഉണ്ടാക്കാൻ പണ്ടുകാലം മുതലേ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുരുവിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന എണ്ണയിൽ ഒലീയിക്, സ്റ്റിയറിക്, പാൽമിറ്റിക്, ലിനോലിയിക് ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പരമ്പരാഗതമായി തലമുടി വളർച്ചയ്ക്കും ചർമ്മ സംരക്ഷണത്തിനും കാന്തി വർധിപ്പിക്കുന്ന സൗന്ദര്യവർധക വസ്തുക്കൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു. (ശ്രദ്ധിക്കുക: കുരുവിൽ ഹൈഡ്രജൻ സയനൈഡ് പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ കുരു നേരിട്ട് ഭക്ഷണമായി കഴിക്കരുത്).

 

∙ ഭാവി ഗവേഷണങ്ങളും സാധ്യതകളും

നിലവിൽ മേമി സപോട്ടയുടെ കരോട്ടിനോയിഡ് ആഗിരണത്തെക്കുറിച്ചും പോഷക ലഭ്യതയെക്കുറിച്ചും വ്യക്തമായ വിവരങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. എന്നാൽ ദീർഘകാല പ്രമേഹ നിയന്ത്രണം, കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് എന്നിവയിൽ ഈ പഴത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണങ്ങൾ നടന്നു വരികയാണ്.

 

കഴിക്കുമ്പോൾ സ്വാദേറുന്ന ഒരു പഴം എന്നതിലുപരി, കൃത്യമായ ശുശ്രൂഷ നൽകിയാൽ മുറ്റത്ത് അലങ്കാരമായും പോഷകസമ്പന്നമായ ആഹാരമായും വളർത്താൻ സാധിക്കുന്ന മികച്ചൊരു വൃക്ഷമാണ് കീ വെസ്റ്റ് മേമി സപോട്ട. ഇതിനായി ശരിയായ സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുത്ത്, മണ്ണൊരുക്കി, കൃത്യമായ സമയത്ത് വെള്ളവും വളവും നൽകി സംരക്ഷിച്ചാൽ വർഷങ്ങളോളം സ്വാദിഷ്ടമായ ഫലങ്ങൾ ഈ ട്രോപ്പിക്കൽ വൃക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് സമ്മാനിക്കും.